感受日记28：作为状态的乡愁

最近每到饭点我的胃里就会升腾起一阵乡愁。只不过我心心念念的，不是臭豆腐、糖油粑粑、辣椒炒肉、粉这样的城市名片，也不是茶颜悦色、文和友这类近年新兴的网红美食，反而是放学路上的流动路边摊的各色小吃。

这些小吃包括：狼牙土豆，要用牙签戳着吃，又辣又沙，一入口就停不下来，嘴边泛起一圈红油；烤饼，面糊擀成椭圆形，用白糖作内馅，贴在炉子内壁，不均匀的受热带来脆软相间的丰富口感；豆腐脑，从一缸里舀出一杯，一吸管嘬上来，还能喝到没化匀的砂糖；蛋饼，表皮松软，叠成四方，夹上调好味的土豆丝和榨菜丁，刷上辣酱注入灵魂……

这些小吃可能都不够“长沙”，人们很难在什么城市攻略里看到它们。卖这些小吃的摊贩也是流动的，在街头碰到全凭缘分，大概无法专程前去打卡。

但即便不同的城市都有类似的小吃，我也相信在长沙的流动摊贩把它们做成了特别的故乡味道。而哪怕长沙人放学路上偶遇的小吃可能千差万别，我也觉得它就是真实而又独家的家乡记忆。

十几岁的小朋友，混迹在蓝白校服构成的人流之中，把一条熟悉的路寒来暑往走上几百遍，口袋里备上三两块钱，谋划可能出现在每一个街角的不期而遇，期待路途的十五分钟可以因而产生微妙的差别。

而哪怕现在我每年都能回家，能在熟悉的湘菜中寻回熟悉的安心感，或是在新晋网红美食中找到似曾相识的默契，但也很难再吃到这些小吃。在每个天色渐晚的时刻，我总是匆匆奔向热闹而繁华的商区，而不再蹦蹦跳跳穿过飘香的小巷。

我想，有的乡愁的确被某种实物所承载，一份地道的辣椒炒肉不管在天南海北的哪个角落被吃到，它都是“长沙味道”；但有的乡愁描述的是一种状态，同样一张脆软香甜的烤饼，只有穿着校服走在回家路上，才算是故乡的风味。作为实物的乡愁，能被共享，还能被推广，在每次重逢时共识都被延续；可作为状态的乡愁，则是我和城市之间独一份的密约，藏在心底那个柔软角落。